comment box

Risoto au parmesan

Vláďův blok

< Špagety - studentská klasika | Vepřové na zelenině >

Pondělí, 3. září 2007

Vláďa kuchtí Kategorie Vláďa kuchtí


Komentáře (4)
******* NEPŘEČTENO *******

Risoto au parmesan

Pokus začít kuchařku z minulého pondělí měl kladnou odezvu. Pylmička poslala svůj oblíbený recept. Tak jsem ho musel hned ozkoušet. A musím říct, že je prima.
Parmezánové rizoto - nevšední chuť, nevšedně dobré
    pro jednu osobu bude potřeba:
  • 100g rýže (jeden pytlík, případně asi půlka hrnečku)
  • velká cibule
  • 3 stroužky česneku (oproti originálnímu receptu jsem přidal, protože česneku není nikdy dost :-) )
  • půl skleničky bílého vína (= 1 dl)
  • 50g strouhaného parmezánu (zásadní surovina, Pylma radí: "kupujte opravdu strouhaný, když ho budete chtít nastrouhat sami, tak se z toho obklíčíte")
  • 2 lžíce olivového oleje (s řepkovým to jde stejně dobře)
  • sůl, pepř
  • pánvičku
    A teď jak na to
  1. cibuli a česnek oloupejte a na drobno nahrájejte
  2. na pánvičce zpěňte cibuli s česnekem (do průhledna)
  3. pak přidejte rýži
  4. lehce míchejte dokud rýže nezprůhlední
  5. v ten okamžik přilijete víno (bacha, bude to trochu cákat, olej je pěkně horký a s jinými tekutinami se nemá moc rád)
  6. osolte, opepřete podle chuti
  7. vařte, dokud rýže nezměkne (zjistíte průběžnou ochutnávkou) - případně můžete přilívat vodu nebo další víno
  8. když je rýže měkká, odstavce z plotny a promíchejte rizoto s parmezánem (pěkně se rozteče a provoní/prosmrdí celou místnost)
  9. servírujte a dobrou chuť :-)

Komentáře
Zobrazit komentáře jako (Lineární | Vláknové)

Ty voe Lado, dalsi eso z tvyho kulinarskyho rukavu. Si tak rikam, jestli nemas nekde otevrenou restauracku, docela bych zasel na poradny jidlo ;-) PS:jak se dela cesnek do pruhledna?
Komentář (1)
#1 Gastro novice v 18.10.2009 12:11
Nabízím, nevnucuji. ... Restauračku nevedu, sorry. Leda by ses pozval na oběd;-) P.S. Cibule i česnek při pečení časem průhlední.
Komentáře (2)
#1.1 Vláďa (Domácí stránka) v 18.10.2009 20:52
Takhle muze varit jedine naprostej kokot, kdyz napise, ze repkovy olej misto olivoveho. Navic to dela z jakekoliv odrudy ryze misto toho, aby alespon pouzil arborio. Strouhany parmezan kupuji jen naprosta hovada, protoze na nej se pouziva zasadne okraje syru = mene kvalitni cast.
Komentář (1)
#2 emil v 07.11.2009 11:58
Drahý Emile, je milé potkat někoho tak zásadového, že vaří pouze vybraná jídla z vybraných surovin. Úžasné je, jak slušně a diplomaticky dokážeš nám lůzrům vytknout naše nedostatky a poučit nás, jak dělat věci lépe. V podstatě Ti závidím. Nejsi náhodou autorem nějaké pěkné a ucelené kuchařky, abych se konečně poučil, jak mám správně vařit?
Komentáře (2)
#2.1 Vláďa (Domácí stránka) v 07.11.2009 15:23

Přidat komentář

:'(  :-)  :-|  :-O  :-(  8-)  :-D  :-P  ;-) 
Slova mezi hvězdičkami budou tučná (*tučně*), podtržení podobně pomocí podtržítek _podtržené_.
Standardní smajlíci jako :-) nebo ;-) budou převedeni na obrázky.

V rámci boje proti komentářovém spamu zadejte prosím znaky, které vidíte níže. Váš komentář bude poslán pouze pokud tyto znaky budou souhlasit. Ujistěte se, že Váš prohlížeč podporuje a přijímá cookies. Jinak vaše komentáře nemohou být správně ověřené.
CAPTCHA
 
 

Hlavní stránka - Nejvyšší úroveň

Anketa

Cyklisté ve městě jsou
mi volní, městu se vyhýbám
moji kamarádi, taky jezdím
obtížný hmyz, který jen překáží mému vozu
hazardéři, ale je to jejich věc
můj vzor, obdivuju je, ale sám si do městského provozu netroufám

Archivy

Výběr jazyka

Kategorie

Trvalé odkazy

Odkazy z příspěvku

    Rychlé hledání

    Sdílení weblogu

    Můj osobní kalendář

    GMap