Čtvrtek, 3. červenec 2008

Kategorie Vláďa kuchtí

Komentáře (0)

******* NEPŘEČTENO *******

Carbo (těstoviny carbonara)

Jak jsem zjistil, udělat správně těstoviny carbonara je pořádná věda (viz. těstoviny carbonara podle fajnšměkrů, tak jsem recept nazval Carbo. To je ve Francii široce užívaná zkratka pro cokoliv, v čem jsou těstoviny a slanina.

Carbo

na jednu porci potřebujeme:

těstoviny
vejce (1)
strouhaný parmezán (40g)
česnek (3 stroužky)
sůl
pepř
slanina nebo bůček (100g; nejlepší jsou do toho stejně francouzské lardons fumées - což je v podstatě už na kostičky předkrájená slanina:-) )

A teď jak na to

Česnek nadrobno nakrájíme

Na pánvi osmažíme slaninu s česnekem

Vajíčka

Osolit a opepřit

Strouhaný parmezán

Smícháme vajíčko, sýr, pepř a sůl

Těstoviny vaříme v osolené vodě se lžící oleje

Ještě do teplých těstovin vmícháme vaječnou směs

Těstoviny Carbonara

Poznámky a rady

Poznámka 1: Radí se, že by těstoviny měly být hedvábné, tedy nepřehnat to se zahříváním vajíčka. To, co vidíte na fotce, už je moc sražené vajíčko.

Poznámka 2: Francouzský způsob servírování je následující. Sýr, sůl a pepř vmíchat do těstovin, vajíčko nechat v půlce skořápky a donést ho strávníkovi na talíři, ať si ho zamíchá sám (a nebo vysosne jako had).

Poznámka 3: Jak vařit těstoviny, najdete i na stránce o těstovinách

Přidat komentář

Jméno
E-mail
Domácí stránka
Odpověď na
Komentář	Phone* Měsíc následující po březnu Slova mezi hvězdičkami budou tučná (tučně), podtržení podobně pomocí podtržítek _podtržené_. Standardní smajlíci jako :-) nebo ;-) budou převedeni na obrázky. V rámci boje proti komentářovém spamu zadejte prosím znaky, které vidíte níže. Váš komentář bude poslán pouze pokud tyto znaky budou souhlasit. Ujistěte se, že Váš prohlížeč podporuje a přijímá cookies. Jinak vaše komentáře nemohou být správně ověřené. Zadejte znaky z protispamového obrázku:
	Zapamatovat informace? Přihlásit se ke sledování komentářů k záznamu